冷食預制菜受歡迎

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眼下，“秋老虎”發威，高溫天氣下，不少市民不想開火做飯，涼菜、微波即食、預制菜成為不少市民的就餐選擇。

“天氣太熱，回家就徹底不想動彈了，所以多買些預制方便菜，不想做飯就能解決一頓。”16日，市民劉若男在繁榮市場利用午休時間采買食材。像這個開盒即食的水煮花生，不需要過多處理就可以輕松端上餐桌。還有去皮蘆筍、藕片等凈菜，買回家只要簡單烹飪就行。

一位店主告訴記者，現在預制菜銷售得很好，無論是大菜還是小炒，只需在微波爐里加熱幾分鐘，即可享用肥腸雞、魚香肉絲、咖喱牛腩、紅燒牛肋條、醬爆豬肝、宮保雞丁等各式美味熱菜。還有不少消費者舍棄明火加工的中式烹飪，選擇“輕巧做飯”，風味毛豆、手撕雞、涼拌菜、涼皮等季節性產品都是最近店里的明星產品，既可在休閑時當零食吃，又能在正餐時簡單調制就能上桌，開盒即食類產品尤其受歡迎。

“以前送的午餐和晚餐都是各家飯店的粥粉面飯，現在多了不少純涼菜冷菜訂單。”美團外賣員孫琦告訴記者，超市代購與跑腿單也明顯多了，代購的商品多是超市即食類熟食和微波爐加熱即食的商品。

據了解，除了簡單方便的沙拉、涼粉、涼面等美食，白斬雞、龍蝦尾、花生毛豆雙拼等冷吃新品也頗受消費者歡迎。

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