教育部：加強對學校食堂的可視化監督

教育部網站今日刊發校園食品安全專項整治有關情況介紹稱，嚴格落實學校相關負責人陪餐制度，提高學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率，對學校食堂進行可視化監督。推動地方和學校落實“明廚亮灶”覆蓋率整治目標。

資料圖：學生們在校園里吃午餐。 譚凱興 攝

持續推進校園食品安全專項整治工作的總體思路是：按照《教育部解決學校及幼兒園食品安全主體責任不落實和食品安全問題整治方案》總體要求，實施“一個整體行動”，完成“六項具體任務”，確保專項整治全面推開、扎實推進、取得實效。

實施“一個整體行動”是指要實施學校全方位環境改善整體行動，以食品安全和學校環境衛生為重點，整體推進食堂、宿舍、教室、廁所、操場等全方位環境整治，呵護廣大師生健康，提升學校衛生與健康教育工作質量和水平。

完成“六項具體任務”就是要完成以下六項內容：

——壓實主體責任。

嚴格落實學校相關負責人陪餐制度，提高學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率，對學校食堂進行可視化監督。推動地方和學校落實“明廚亮灶”覆蓋率整治目標。

——落實督導檢查。

聯合市場監管總局等部門開展整治食品安全問題督導檢查，落實校園食品安全專項整治任務，嚴肅查處不履行學校食品安全管理責任、不落實學校食品安全措施、引發食品安全事件或食物中毒等事件的學校和單位，依法依規追究相關部門和人員責任。

——加強健康教育。

將食品安全與營養健康知識納入健康教育教學內容，作為“師生健康中國健康”主題健康教育活動重要內容，提高學生的食品安全意識和防范能力。加強對營養改善計劃試點地區管理人員的培訓力度，提升業務指導、監督管理和健康教育能力。指導各地加強學校食堂從業人員和營養師培訓，進一步普及營養科學知識，提高營養配餐能力。

——健全制度體系。

堅持預防為主、全程監督、屬地管理、學校落實的原則，督促地方和學校深入貫徹落實《學校食品安全與營養健康管理規定》，把管理體制、學校職責、食堂管理、外購食品管理、食品安全事故調查與應急處置、責任追究等方面規定落到實處。會同國家發展改革委、財政部、國家衛生健康委、市場監管總局等部門印發《關于進一步加強農村義務教育學生營養改善計劃有關管理工作的通知》，強化食品安全管理，確保營養改善計劃安全、陽光、科學、可持續運行。固化專項整治成果，完善制度體系，建立長效機制。

——宣傳典型經驗。

通過多種渠道、形式，加大校園食品安全專項整治和食品安全知識宣傳力度，進一步爭取學生和家長等社會相關方面支持，讓人民群眾真切感受到專項整治的力度和效果。

——做好總結評估。

2019年11月底，總結評估專項整治期間解決的重點問題，建立的制度機制，取得的可檢驗、可評判、可感知的成果。