分餐制：將公筷公勺成為健康“新食尚”

民以食為天。一餐一飯，小習慣里有大文明。中國飲食文化源遠流長，合餐制由來已久，已成主流。中國人習慣合餐制，親朋好友會聚一堂，觥籌交錯，其樂融融。雖然隨著人們文明意識和衛生理念的提升，近年來分餐制不時有人提出，一些較高檔的餐飲場所，也提倡使用公筷，但一直未形成全社會共識。原因有多方面，有的是餐飲企業出于成本考慮，有的是中餐菜式講究造型，并不是所有菜都適合分餐，還有的則是食客們的意識還有待提升。

社會共識的形成是推行分餐制的重要前提。此次，讓人們充分意識到以分餐制為代表的衛生習慣的重要性。對個人而言，養成健康的飲食習慣與文明的生活方式，提高自我防護能力，就是對打贏防控戰的最大貢獻；而放松自我防護要求，就是給社會添亂，目前已成社會共識。

分餐制成為必然選擇，但卻并非特殊時期的權宜之計。呈全球蔓延之勢，目前已有200多個國家和地區席卷在內，感染人數超過179萬。中國雖然在防控方面取得了一些戰果，但流行病防控專家一再強調，全球不結束，中國的防控也很難說接近尾聲，要做好長期作戰的準備。

對我們來說，防控是持久戰，也正是廣泛發動群眾，進行衛生教育、改善衛生環境面貌、倡導健康文明生活方式、預防重大疾病的良機。我們欣喜地看到，兩個多月來，“戴口罩、勤洗手、多通風、不扎堆”已成為人們自我防護的“四大法寶”，而分餐制與公筷公勺也成為健康“新食尚”。借此契機，將現有的防疫經驗固化為健康生活的新準則，將“分餐制”常態化制度化，正是題中之義。

“分餐制”常態化制度化，不僅僅為防控。病從口入，人類的許多疾病都源自于不良的飲食習慣。要提高全民健康水平，持之以恒地堅持分餐制也至關重要。目前，廣州、上海等地已發出“使用公筷公勺”的倡議，山東發布了分餐制與無接觸共餐省級地方標準，這些均為推廣分餐制提供了很好的實踐。及時總結各地成功經驗，并推而廣之，讓這場餐桌革命不僅成為我們戰“疫”的強大武器，也成為守護全民健康的文明新風尚。（記者：譚敏）