國家衛健委提示慎吃酵米面類食品 還有這些也要慎食

10月5日，黑龍江雞東縣發生一起因食用酸湯子引發的食物中毒事件，截至目前，當天食用該食物的9人全部死亡。

經過檢查，現已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子。這種食物在東北比較流行，是用玉米水磨發酵后做的一種類似面條的酵米面食品。

口感偏酸，所以容易掩蓋食物被細菌污染或者變質后的異味，容易被椰毒假單胞菌污染，而這種細菌中毒后沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。

(一)

上面基本把這件事的前因后果說清楚，里面還指出了一種致病的細菌，其實類似這樣的事在我們的身邊總是能不經意見到。

我們有些人，特別是老一輩的，比如遇到變霉的水果蔬菜，喜歡把變壞的那一塊剜掉，別的部分繼續吃，有些老人把剩的飯菜一遍遍地加熱再吃，直到吃完為止。

其實，這些往小的說，都是很不健康的生活方式，容易讓人拉肚子什么的，往大的說，就如同新聞報道的那樣，搞不好會釀成滅門慘案。

對于這樣的行為，我們做子女的，不能光是指責或者斥責，畢竟他們那一代人是經歷過吃不飽肚子的歲月，對食物有一種天然的節約情節。

但是現在時代不同了，我們也不能聽之任之，要不然，看起來是節約，結果卻把人都吃病了，這不是起到了反作用嘛!

(二)

我們常常說，中華美食，天下第一，在吃的方面，我們中國人說第二，沒人敢說第一，可是美食其實和傳統文化一樣，里面也是良莠不齊的。

我們就拿中華老字號的北京全聚德烤鴨、天津狗不理包子來說，這種食物好吃嗎?很久不吃然后去吃一下還不錯，讓你多吃兩次就招不住了。

為什么?不健康啊，畢竟填鴨式教育都是因為烤鴨才有的，這種食物的原材料就不是那種自然生長的鴨子，原來生活條件不好的時候，吃了可以補充油水，現在?

現在大家減肥都來不及，這種又是用肥鴨子、又是采用不健康的燒烤做法做的烤鴨，當然會被列為不受歡迎的食物之一了。

(三)

其實這還算是傳統美食中做法比較正規的了，還有一些食物，從一開始的做法就有問題，那真的屬于特定時期的歷史產物了。

比如豆豉，好不好吃?好吃，健康不健康?額，但是沒辦法，原來沒有像冰箱、冷庫等等這么好的技術能夠保存新鮮的食物，所以只能發酵或者腌漬。

我們的祖先們長期處于缺少吃的境地，導致我們的身體從進化的方向來說，就是找到好吃的要多吃，這條路保證了人類的存活，帶來的惡果就是進入現在這個物質豐富的時代，很容易就吃得太多。

而我們的身體還沒有面對過吃的太多怎么辦這個問題，結果就是各種各樣的疾病都出現了，畢竟身體的進化哪趕得上美食的出現速度。

說明一下，我舉豆豉這個例子倒不是為了專門批評咱們中國人老祖宗的做法，其實全世界都一樣，包括我們的老對手、游牧民族的奶疙瘩，歐洲人的火腿，都是為了保存食物想出的辦法。

(四)

現在有些人動不動就說什么西方的水果沙拉啊、生魚片啊之類的飲食健康，覺得我們的八大菜系都是重油重鹽，這種說法純粹就是為了博人眼球。

我們也有很多健康菜品的做法，比如活水煮活魚之類的，但是我們的祖國太幅員遼闊了，我們的人口太多了，很多食物存在的目的，是為了生存。

只有當生存不是問題的時候，我們才能去追求健康，去摒棄那些不健康的菜品，按照身體的節奏去選擇吃什么，而不是靠本能大吃特吃。

靠海的西方一直以來資源就比我們豐富，但即使這樣，我們現在看到他們所謂的健康生活方式也是近一百年才出現的，之前哪有什么飲食健康的概念啊!

而且你想想，同樣是靠海，為什么非洲到現在為止還動不動饑荒?在生存面前，活下去才是王道，談別的都解決不了現實問題。

不過話說回來，我們已經過了解決生存的階段了，所以大家、特別是那些長輩們，是不是該考慮改改生活習慣了?民以食為天，這方面要多注意啊!

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