中國科學家揭示普洱茶降脂機制
人們常說餐后飲普洱茶能消食、解油膩，實際上，已有研究證實普洱茶的降脂減肥功效。近期，《Nature》子刊《Nature Communications》刊發了由香港浸會大學中醫藥學院講席教授、上海交通大學附屬第六人民醫院和轉化醫學中心主任賈偉教授及團隊完成的關于普洱茶降脂機制的研究，證明了普洱茶及特征性組分茶褐素可調節腸道微生物，最終達到改善血脂和肝脂穩態的作用。他同時強調，普洱茶并不能替代藥品，可以作為維護健康的生活方式。
《Nature》子刊《Nature Communications》刊發賈偉教授及團隊完成的關于普洱茶降脂機制的研究
普洱茶茶褐素對腸道菌群有調節作用
人人都向往“琴棋書畫詩酒花”，可每天的生活都離不開“柴米油鹽醬醋茶”，茶也蘊含著深刻的中華傳統文化。
賈偉曾在美國工作生活多年，開始科研工作尤其是當了教授后幾乎每天都要飲茶。“喝茶對我來說是種生活和思維方式，能幫助我靜心思考。”
賈偉主要從事腸道微生物-膽汁酸-肝臟的代謝作用機制研究以及基于質譜的代謝組學檢測技術的開發。他和他的研究團隊自2003年以來建立了一個國際領先的基于質譜的醫學代謝組學技術分析平臺，并率先將質譜平臺技術應用于腫瘤、糖尿病、以及中藥和天然藥物代謝等項目的研究。
香港浸會大學中醫藥學院講席教授、上海交通大學附屬第六人民醫院和轉化醫學中心主任賈偉教授
賈偉對普洱茶的相關研究已經持續了近十年。他表示，與綠茶、紅茶等未發酵和半發酵茶相比，發酵的普洱茶含有更多的茶褐素，而這也是能降低膽固醇的關鍵成分。本次發表在《Nature Communications》的研究，采用帝泊洱普洱茶珍進行了動物和人體相關試驗研究，原因在于該產品具有較好的水溶性和標準化制作工藝，保證了實驗材料的質量和可重復性。
據了解，帝泊洱選用優質云南大葉種茶為原料，創新研發一套自動化、清潔化茶葉加工流水線和普洱茶發酵工藝，通過科學組方和現代提取技術，確保有效成分和風味物質均一穩定。同時，帝泊洱茶珍與傳統的普洱茶相比，還有更安全、更健康、更便捷的特點：采用GMP全產業鏈控制，純水提取、不含添加劑;通過有效提取和分離，科學的保留和富集了普洱茶中茶多糖、茶褐素、茶多酚等多種有益成分;獨立包裝，可隨身攜帶沖泡。
用于此次研究的帝泊洱普洱茶珍
在人體實驗中，13名男性健康受試者進行一周的標準飲食，之后每天飲用3g帝泊洱普洱茶茶珍，持續4周，結果發現膽固醇和甘油三酯水平顯著降低。動物實驗也發現了類似的結果。
深入機制研究證明：普洱茶能顯著降低受試者腸道菌群的膽鹽水解酶(BSH)活性，從而使得回腸中結合型膽汁酸水平升高，進而抑制小腸FXR- FGF19/ FGF15和肝臟FXR-SHP信號途徑調節膽汁酸合成代謝，增加肝臟中的初級膽汁酸合成和膽固醇到肝臟的反向運輸，并增加膽汁酸從糞便中的排出，從而降低肝臟膽固醇，達到改善血脂和肝脂穩態的結果。
談及本次研究的創新意義，賈偉表示，將普洱茶與腸道菌群和膽汁酸代謝聯系起來，解釋了普洱茶降低膽固醇是通過改變腸道菌群結構、促進膽汁酸合成的機制。通過相關性分析以及動物實驗驗證，首次闡明了茶褐素是普洱茶中降低膽固醇的主要活性成分;提出普洱茶通過調節腸道菌群和FXR信號通路，共同調節肝臟的膽汁酸替代途徑合成酶CYP7B1的新機制，首次提出FXR在細胞核、細胞漿的差異性分布是其調節膽汁酸合成酶的關鍵;探究了普洱茶對于脂肪酸的代謝、能量代謝以及糖代謝的調節，也為高脂血癥和脂肪肝的治療提供了新思路。研究還顯示，帝泊洱茶珍功效活性成分茶褐素含量是相同質量普洱茶中含量的3倍左右。
普洱茶對于降低膽固醇的機制已經較為清晰，但它顯然不能替代藥物。作為一種傳統飲品，可以將飲用普洱茶融入到日常生活，作為維護健康的一種方式。“高脂血癥、糖尿病等慢病的管理很大程度上需要日久天長的管理，飲用普洱茶是種很好的選擇。”賈偉說。
在未來，賈偉團隊還將繼續推進普洱茶對于降低甘油三酯和降糖的機制研究。
中藥現代化研究要注重整體思維
關于普洱茶的研究，是賈偉解釋中藥對于腸道菌群的調節作用的一個成功案例。賈偉認為，中藥講求調理，很多時候對人體起到間接效果，對普洱茶降脂機制的研究也證明了這一點——普洱茶改變了腸道細菌代謝產物，促進膽汁酸合成，最終改變了膽固醇和甘油三酯的代謝，是多種器官之間一種非常復雜又精細的“對話”。
科學葉組配方確保帝泊洱普洱茶珍有效成分風味物質穩定
賈偉表示，隨著系統生物學、多組學工具以及大數據分析工具的蓬勃發展和普遍應用，中藥現代化的研究有了更好的研究工具支持，可以不斷取得新的突破。
但在中藥現代化的研究中，賈偉也感受到了制約因素的存在，其中觀念問題比較突出。“中藥現代化的很多研究，缺乏整體性思維，缺乏組學的手段，純粹地借鑒分子生物學，關注一個代謝酶、一個基因的變化。”賈偉認為，整體性思維應該是未來中藥現代化的研究趨勢，需要在宏觀層面發現問題，再逐步深入到機制研究，在通路和分子水平上弄清楚，最后再回到整體對于生理平衡的重建上面來。
“對于中藥現代化研究，我認為需要以更加開放的心胸和思路去擁抱這個特殊的領域。”賈偉說。
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