想學做奶油蛋糕？這樣做保證孩子都愛吃

夏季似乎是孩子們獨霸的季節，玩水嬉戲，喝冷飲吃雪糕，各式甜品享用不盡，奶油和蛋糕的組合帶給孩子們永遠是開心快樂，從能吃到生日蛋糕的歡愉，可窺孩子們對奶油蛋糕的鐘愛。隨著生活水平的提升，孩子們對吃奶油蛋糕的需求已不只限于生日才吃，完全上升到隨時想吃都要吃到的程度，奶油包裹著甜軟的蛋糕，別說孩子，就連大人都抵不住誘惑，遇到的時候，可以因為它，寧愿停下減肥大業的腳步，也要吃上一些。

所以，當孩子想吃奶油蛋糕的時候盡量滿足他們，如果擔心于買得便宜用料不好，用料好又太貴，那么你的選擇只有買食材自制這一條路可走，若擔心不會做，今天由我來教您，按步操作，很簡單的就能在家里給孩子做出奶油蛋糕來，沒有專業知識又何妨，做得不漂亮又如何，只要我們用心做，孩子吃的是味道，好吃就會喜歡，您說呢?下面一起來看做法吧。

【麥樂脆奶油蛋糕】

戚風蛋糕食材：雞蛋5個，細砂糖50克，牛奶60克，玉米油40克，低筋面粉80-100克，檸檬汁或白醋3-5滴。(8寸戚風1個用量)

奶油蛋糕裝飾：淡奶油250克，細砂糖20克，麥樂脆適量，水果適量。

做法：

1、雞蛋敲開，蛋清蛋黃分離，分別放兩個干凈無水無油的盆子中。

2、蛋黃攪散，加牛奶和玉米油徹底攪勻，呈一體的乳化狀態。

3、蛋黃液中篩入低筋面粉，因面粉的吸濕程度不一，雞蛋的大小也不同，面粉用量先加入最低量進行攪拌，攪拌以橫一豎1或Z字形進行，勿畫卷。

4、攪拌好的面糊，提起攪拌頭，呈不間斷帶狀流下，并且落下痕跡不會馬上消失。如果面糊比較稀，再酌情加入少量低筋面粉攪拌。

5、接下來處理蛋清，蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋，加入白糖。啟動電動打蛋器對雞蛋清進行打發。

6、打發好的蛋白霜，提起打蛋頭，蛋白呈直立小尖角的狀態，并且盆子倒扣不流動。

7、取三分之一蛋白霜放入面糊中，攪拌混勻。

8、再將混合好的面糊倒回到蛋白盆中，以從下到上的方式翻拌均勻。

9、拌好蛋糕糊不稀不稠，能看到明顯的攪拌痕跡，如果蛋糕糊過于糖稀，說明面糊過稀了或者攪拌的過程中消泡嚴重。

10、蛋糕糊倒入蛋糕模具中，從正中間以上半米的位置倒下，消除攪拌過程中的大氣泡。

11、烤箱提前5分鐘預熱好，蛋糕糊送入烤箱中下層，上下火140度，烤40分鐘。

12、烤好的蛋糕出爐后在桌面上震幾下倒扣放置，晾涼后再脫模。

13、蛋糕烤成什么形狀自己說了算，圓形、心形還是方形，都可以。家里有什么形狀的模具用什么樣的就可。

14、放涼蛋糕期間，把奶油打好，淡奶油加入白糖，打發到細膩有光澤不流動的狀態，送入冰箱冷藏，使用后再取出，抹到蛋糕表面和邊壁轉圈一周。抹得是否平整、是否好看都是無所謂的，吃的是口感，可以像涂鴉似的不規則的抹奶油。

15、裝飾奶油蛋糕，我們可以選擇自己喜歡的東西，我這次使用的是家里即食的紫薯麥樂脆，撒在上面，脆脆的口感，與綿軟的蛋糕和奶油搭配，相得益彰，很是不錯，孩子們都喜歡這個口感。

16、奶油蛋糕表面再隨便裝飾上自己喜歡的水果即可，如果身邊沒有新鮮水果可用，水果罐頭也是不錯的選擇。我這次使用的是什錦水果罐頭，撈出控水后隨便擺在了表面，孩子們就已經非常喜歡了。

17、切開裝盤，孩子們吃得不亦樂乎。孩子想吃的時候，您也試試吧，自己做起來還是挺簡單的，新手照著做，很容易成功。