油條怎么做酥脆不油膩？

1、油條，又稱馃子，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。

2、 今天老劉就來分享一下“油條”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

500克面粉、5克小蘇打、5克泡打粉、白糖、食鹽、2個雞蛋、食用油

4、先在500克面粉中放入5克小蘇打、5克泡打粉，再放入一小勺白糖、小半勺食鹽，攪拌均勻，再打入2個雞蛋，分次放入45度的溫水，揉成面絮，再倒入少許食用油，揉成面團，不要容易揉面，用手背給它揣面，這樣油條才不會發硬

5、然后讓它醒10分鐘，再用手背揣面5分鐘左右，再醒10分鐘，進行第三次揣面。案板上擦上一層食用油，把面團整理成長條。盤子中擦上食用油，把面團轉移到盤子當中，蓋上保鮮膜擺在溫暖的地方醒3個小時

6、時間到時案板上擦上一層食用油，把面團用搟面杖搟薄點，厚度保持一厘米左右，兩頭整理平整，再切3厘米左右寬的面劑子，蓋上保鮮膜醒十分鐘。醒好后隔一個面劑子上擦點白開水，這樣重疊時容易粘連在一起

7、拿一個面劑子，沾水的一面朝下，和另一個重疊再一起，當中用筷子壓一下，然后一切為二，再把面劑子拉長一點。放入油鍋中，小火慢炸，浮起來以后不停的翻面，炸到表面金黃就可以了

8、油條的叫法各地不一，山西稱之為麻葉;東北和華北很多地區稱油條為“馃子”;安徽一些地區稱“油果子”;廣州及周邊地區稱油炸鬼

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看