想要保持飲食營養不亂，專家建議你這樣吃

每到年底，總少不了參加親朋小聚、單位聚餐，殊不知，這樣飯局不斷，飽了口福，卻苦了腸胃。特別是冬季，人體新陳代謝減緩，使“毒素”慢慢在身體里堆積。腸道功能不佳，“毒素”就會因停留體內過久而重新被吸收，導致身體提前老化。身體頻頻發出警報：體重增加、長出肚腩、肌膚發暗粗糙……如此連續作戰，想要保持飲食營養不亂，確實需要點“飲食智慧”。為此，專家給大家支了幾招。

【餐前小菜智慧點】利于腸道排毒是首選

TOP1.海帶：腸蠕動“加速器”

海帶含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含有蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等,可顯著降低膽固醇，對高血壓、動脈硬化及脂肪過多癥有一定的預防和輔助治療作用。在排毒方面，海帶是腸蠕動的“加速器”。海帶呈堿性，可促進血液中的甘油三酯代謝，有助潤腸通便，而且熱量低,膳食纖維豐富，能加速腸道運動，是餐前可選的小菜佳品之一。

TOP2.花生：腸強健“催化劑”

花生入脾經，有養胃醒脾、滑腸潤燥的作用?；ㄉ歇氂械闹菜帷⒅参锕檀嫉忍厥馕镔|，會增加腸道的韌性。餐前吃五六粒花生，能強健腸道。選擇水煮花生，餐中營養不會被破壞，也容易吸收。

TOP3.黑木耳：腸清潔“鐘點工”

黑木耳有“素中之葷”之美譽，其所含的植物膠質，可在短時間內吸附殘留于腸道的“毒素”，并將其排出體外，餐前吃可在餐中起到“洗滌”腸道的作用。黑木耳涼拌吃最營養，只需依照個人口味加入調料攪拌均勻即可。

【主菜智慧點】宜選清炒白灼少吃煎炸燒烤

吃菜宜選用蔬菜清炒、海鮮白灼、肉類清燉的品種，少吃經煎炸、油氽、燒烤加工的菜肴。在飯店里清蒸的菜肴一般都比較新鮮，而油炸、紅燒等過度加工的菜肴常被用以掩蓋不新鮮原料的缺陷。因此可把餐桌上的菜品分成四類，采用不同的夾取策略：

第一類，吃一口都嫌多，故別夾第二次的菜肴。包括油炸魚類、油炸肉類、油炸豆制品、炸丸子、紅燒排骨、紅燒肉、燉酸菜、燒茄子、焗南瓜、炸薯條。特別注意少吃煎豬肝、牛肝、雞肝等內臟，內臟是動物排毒的器官，含有多種重金屬，特別不利于身體健康。

第二類，可以一吃再吃的菜肴。包括蒸煮的海鮮，如水煮蝦、燜魚、煮螃蟹等;油少味淡的蔬菜如蒜泥西藍花、清湯娃娃菜、炒荷蘭豆、炒木耳菜、拌萵筍、拌菠菜、拌木耳、水果或水果沙拉等。

第三類，可以頻繁吃，注意別太多的菜肴。包括燉排骨、鐵板牛柳、炒雞蛋、煮花生或毛豆、玉米松仁或腰果、海參鮑魚等。

第四類，吃火鍋少肉多菜。一是堅決不喝經過反復燒開后的火鍋湯底，濃湯底含有大量的亞硝酸鹽、油脂和調味料，不僅會讓痛風患者血壓升高，還會讓人身體攝入過多不良物質;二是涮肉應涮熟透，別為了追求鮮嫩口感而導致拉肚子，如果可以，少蘸醬料，享受肉最原始的鮮味;三是含大量粗纖維的蔬菜任你吃，如白菜、西洋菜、生菜等能潤腸通便，而且基本不含熱量。

【主食智慧點】多吃五谷雜糧少吃含油脂主食

一定要吃主食，可多吃沒有添加很多油脂的主食。如五谷雜糧、素菜包、餃子、窩窩頭、面條、米飯等，以保持營養素攝入平衡。少吃添加大量油脂的主食，如蔥油餅、小點心、奶油包、海鮮餅、油餅等。專家推薦，可嘗試吃豬血白米粥，其有解毒、清腸的作用，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易于毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機可多吃。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白的女性有改善作用，是愛美女性排毒養顏的理想食物。

【飲料酒水智慧點】喝酒每餐最好只喝一種

年底聚餐，喝酒容易傷身，那么應該選擇什么樣的飲品才能保持健康呢?專家給出幾點建議。

酸奶：應酬場合必須喝酒的話，先喝一杯酸奶能對胃起到保護作用。而且酸奶有一定的飽腹感，可以避免進食過多。

純果汁：果汁含豐富維生素、礦物質、一定量的生物活性物質和膳食纖維，可以彌補喝酒時營養攝入的不足。果汁最好是鮮榨的，此時營養最豐富。此外，吃烤肉時因為肉里含有致癌物，吃烤肉時飲用含維生素C的新鮮果汁最佳。

茶：茶葉含有的茶多酚、咖啡堿等，有預防癌癥、心腦血管病等作用，綠茶、烏龍茶、普洱、紅茶、花茶都不錯。

番茄汁：番茄汁含很多營養成分，維生素C、礦物質、番茄紅素等，尤其是番茄紅素保健效果最卓越，具有很強的抗氧化活性，被稱作“植物黃金”。

豆漿：豆漿含有多種營養成分，含不飽和脂肪酸，且不含膽固醇，還有少量可溶性膳食纖維，能幫助節食并促進胃腸道蠕動，預防便秘。無糖或低糖豆漿更好。

酒：應酬場合免不了要喝酒，最好每餐只喝一種酒。首選優質紅酒,其次是高檔低度白酒,最后是啤酒，淡爽型或8°較好。當然，最關鍵的還不是酒的品種，而是數量。也就是說，不論何種酒，少量地喝才是硬道理。此外，喝酒的速度宜慢不宜快。飲酒過快血液中乙醇的濃度也升高得快，容易醉。喝過酒后要多喝水也可沖一杯蜂蜜水飲用，或者盡量多喝熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯。酒后最好再吃點梨、西瓜之類的水果。(蘇喜琳)