齊聚2023加拿大海產高峰論壇，中加海產人們一同邁向值得期待的未來

2023-11-03 23:07:16 來源：今日熱點網

2023加拿大海產高峰論壇繼續啟航，吸引超200位專業海產買家前往。在今天瞬息萬變的世界里，及時了解產地供應的行情動態，發現新產品、發現品質供應商都成為商業規劃中不可或缺的價值信息。龍蝦、雪蟹、北極甜蝦、牡丹蝦、海參、象拔蚌、北極貝等全球暢銷產品是今年論壇的主角。

論壇以產業產品介紹、市場走向、信息分享、海產業的商界女性為主題，從加拿大引以為傲的食品安全和可持續發展開始，到由各品的主產區或領軍企業代表為與會嘉賓做逐一的分析及介紹，再到專注于加拿大海產品類的中國進口商的做市場分享，為中國的海產人們帶來了一場海產盛宴。

此次論壇的出席嘉賓有：加拿大駐華大使館參贊羅飛犇（Benjamin Roffey）先生、加拿大駐華大使館商務專員安旖旎（Amy Antonini）女士、加拿大不列顛哥倫比亞省中國辦公室高級商務經理付晨晨女士、魁北克政府駐中國辦事處商務主管馬天瑞（Thierry Slama）先生、海洋管理委員會中國首席代表安延女士、加拿大水底采捕業協會Justin Wang先生、太平洋海參海膽采捕業協會Shirley Li女士、太平洋海膽采捕業協會Franco Chen先生、加拿大海灣龍蝦海產公司總經理宋澎先生、加拿大阿拉丁海產亞洲區代表陳小京先生、加拿大海浪國際漁業公司經理李劍波先生、加拿大海鮮漁業有限公司首席行政官Ian Smith先生、海洋精品國際有限公司商務經理陳培玲女士、加拿大世聯食品公司銷售經理莊逸翃女士、上海領海創鮮集團高級采購總監周雯婷女士、上海儀豐食品有限公司銷售總監陳星先生、上海儀豐食品有限公司渠道總監張蕭先生、大連博大世界海鮮有限公司董事長魏靜女士等等。

主題演講：

加拿大海產：優質安全源自于嚴格監管和可持續性

加拿大駐華大使館參贊（食品安全監管和動物健康）

羅飛犇（Benjamin Roffey）先生

加拿大海產包括通過野生捕撈（海捕和淡水捕撈）或水產養殖（內陸或近海）生產的160多種魚類和海鮮。每年加拿大向130多個國家出口價值超過70億美元的海鮮。中國是加拿大第二大出口市場，主要商品是龍蝦、蟹類和北極蝦。

羅飛犇（Benjamin Roffey）參贊表示，加拿大擁有嚴格的食品安全及追溯體系，從條例到管理，到實施的每一個環節，都為加拿大向全球供應高品質、可追溯的食品提供了強而有力的保障。

2023加拿大不列顛哥倫比亞省海產品推薦

加拿大不列顛哥倫比亞省中國辦公室

高級商務經理付晨晨女士

加拿大不列顛哥倫比亞省(B.C.省）是加拿大最西部的省份。付晨晨女士表示，B.C.省出產100多個不同品種的野生和養殖魚類、貝類和海洋植物等產品，美國、中國、日本和中國香港是主要的出口市場。2022年，B.C.海洋及水產品出口總值達到15.3億加元，同比增長11.6%，其中魚類產品得到了中國買家的更多關注，冷凍魚類對華出口額同比增加42%。2023年前8個月B.C.海洋及水產品對華出口快速恢復增長，出口額同比增長54%，出口量同比增長47%；珍寶蟹、牡丹蝦、無須鱈、黑鱈魚、比目魚、海參這樣的傳統特色產品對華出口額同比增幅都在50%以上。

加拿大象拔蚌、太平洋野生海膽和海參

水底采捕業協會

Justin Wang先生

太平洋海膽海參采捕業協會

Shirley Li女士

太平洋海膽采捕業協會

Franco Chen先生

象拔蚌是世界上最大的洞穴類貝類生物，最長壽的象拔蚌有160歲，并且是在加拿大采捕的。加拿大的象拔蚌大部分從B.C.省北部的海達瓜依島（Haida Gwaii）人工采捕，采捕的平均重量在1公斤，195毫米。90%以上的加拿大象拔蚌出口至中國，全年可供應。

加拿大野生海膽和巨紅刺參（帝王參）產自加拿大B.C.省的太平洋海岸。紅海膽是世界上最大的海膽，直徑可達180毫米以上。綠海膽尺寸比紅海膽小很多，直徑可達90毫米。海膽將營養物質儲存在“籽”中。市場上食用海膽，吃的就是它的籽（也稱海膽肉）。

紅刺參是北美洲西海岸最大的海參，一只海參的長度和粗細可與成年人小臂相似。成年海參長度可達50厘米，一般生長到30厘米以上才可以捕撈。B.C.省的海參（紅刺參）在冷水海域多年野生生長，這使得它的厚重爽脆的口感和營養價值遠超養殖海參。紅刺參內里有著粗壯的粉色肉筋，稱為“桂花蚌”，是它最與眾不同的特質。

加拿大的海膽和海參都是由漁民潛入海水中一個一個精心挑選，確認高品質后打撈上來。海膽和海參都是“專品專撈”，不會和其他海貨一同捕撈。加拿大政府規定每年的原料捕撈總量，堅決不允許過度捕撈，以保護環境的可持續性。紅刺參每年的原料總量為617噸，紅海膽每年的原料總量為4088噸，綠海膽每年的原料總量為300噸。

魁北克水產品介紹

魁北克政府駐中國辦事處

商務主管馬天瑞（Thierry Slama）先生

魁北克省是加拿大東部的重要省份之一，是加拿大經濟的驅動力量。主要的水產品包括格林蘭大菱鲆（大比目魚）、龍蝦、雪蟹和海參。

馬天瑞（Thierry Slama）先生表示，圣勞倫斯河冷水域富含多種營養物質，在那里捕獲的魁北克格陵蘭大菱鲆（大比目魚）、龍蝦和雪蟹一旦抵達碼頭，就會在魁北克就地進行加工。專業漁民以環保和可持續發展的原則進行捕撈，并符合海洋管理委員會（MSC）的生態認證標準。

另外，魁北克也是野生北歐海參（Cucumaria frondosa）的捕撈地之一，北大西洋冷水海域中捕撈的海參以鮮美肉質和精致口味而聞名。盡管干海參是最常見的形式，但是新鮮的海參也可被用于制作不同的菜肴。魁北克的海參加工處理設施都獲得了認證，運營符合國際質量保證標準，能確保產品的健康、衛生，同時保證其高品質。

加拿大海灣龍蝦

Bay Shore Lobster (海灣龍蝦海產公司）

總經理宋澎先生

加拿大龍蝦被公認為“海鮮之王”，是加拿大最具有代表性的海產之一。它以強壯威武的外形、飽滿的肉質、鮮甜的口感而著稱。

加拿大海灣龍蝦海產公司是新布倫瑞克省重要的加拿大龍蝦出口企業之一，坐落在加拿大東岸的優質龍蝦產地，屬于加拿大本地傳統漁業公司。宋澎先生表示，公司以經營活龍蝦為主業，每年可以儲存大約150萬磅活龍蝦，其中30萬磅浮箱儲存，100萬磅海水潮汐儲存和20萬磅獨立單元儲存。公司熟悉每一個產品的操作環節，從捕撈到發貨，每一個環節都會認真確認，包裝更加仔細，確保貨物完整無損的到達客戶手中。

搬運北大西洋的鮮與凈

Atlanding Inc. (阿拉丁海產有限公司）

亞洲區代表陳小京先生

加拿大北極參生活在北大西洋海下30公尺的近海海底，又被稱為紅極參。阿拉丁（Atlanding Inc）海產就主要經營這種純天然野生的海捕產品，包括整凍野生海參、單體冷凍即食參、干參。

陳小京先生說：“工廠設立在北大西洋之濱的加拿大新布倫瑞克省的布萊克港。這里地闊人稀，海深水凈，這里棲息著優質多年生的野生海參、扇貝、龍蝦、黃島蟹以及豐富的冷海魚類，阿拉丁因此擁有得天獨厚的地理優勢，并一直在用心地將天然純凈的野生海鮮連接到消費者的生活。”

來自北大西洋的雪蟹及其它海產

Whitecap International Seafood（加拿大海浪國際漁業公司）

經理李劍波先生

加拿大是世界上最大的雪蟹出口國，占全球雪蟹供應量的2/3。加拿大雪蟹以雪白的蟹肉、鮮美多汁的口感享譽全球。加拿大海浪國際漁業專注出口來自加拿大和北大西洋地區的高質量、可持續性海產產品。是全球最大的北大西洋雪蟹和北極甜蝦供應商之一，也是眾多北大西洋貝類和底魚產品主要供應商。公司的銷售網絡覆蓋全球40多個國家地區，擁有可靠的質量保證和便捷的物流體系。公司主要的出口產品加拿大大西洋雪蟹是全球市場十分具有價值的海產品之一，蟹腿、雪蟹肉、蟹鉗、定制加工的半殼產品都是公司出口的雪蟹產品形態，并十分適用于中國的餐飲和商超。

加拿大北極清水 - 卓越的海鮮負責任的選擇

Clearwater Seafoods（加拿大海鮮漁業有限公司）

首席行政官Ian Smith先生

加拿大北極貝野生捕撈自北大西洋和東部北冰洋海域，常年生長在0-5度之間的冰冷海水中，是加拿大盛產的貝類品種之一。Ian Smith先生介紹說，加拿大海鮮漁業有限公司是北美最大的垂直一體化海產品公司之一，也是北美最大的優質貝類產品的收獲、加工和分銷商。公司以其卓越的品質、食品安全、物種多樣性和可靠的供應享譽全球。公司出口到中國的產品有北極貝、白玉貝、龍蝦、海帶子、雪蟹、北極甜蝦、海螺等等，其中核心產品貝類占70%，龍蝦占13%，帶子占6%，以及其他甲殼類和產品占11%。這些產品主要應用到中國的各式餐廳里，小包裝的產品進入到商超、電商店鋪被直接賣給消費者，而另一部分則會被送進工廠進行深加工程增值產品。

通過進口商與原產地的合作，加拿大海產品如牡丹蝦、龍蝦、海參等在中國市場的應用十分廣泛，可以在西餐、中餐、日料等都得到更好的發揮和增值。同時通過進口商專業的服務，更多優質的加拿大海產品走進中國消費者的生活。

加拿大牡丹蝦發展空間分析

上海領海創鮮實業（集團）有限公司

采購總監周雯婷女士

斑點蝦因天生紅色，顏色艷如牡丹，外觀華貴大氣被中國人譽為“牡丹蝦”，它們棲息在北太平洋深海，主要產自加拿大西部的B.C.省，是B.C.省從原始水域捕撈的最大的商業蝦種。牡丹蝦對生活水質要求頗高，并且不易捕捉，因此顯得十分的珍貴。周雯婷女士表示，牡丹蝦年均產量為1800噸，2018年以前中國市場年均消費約44%的B.C.省牡丹蝦出口量。2021年起，出口到中國的牡丹蝦數量開始大幅上升，2021年整個B.C.省牡丹蝦產量為1590噸，出口到中國的數量達到860噸，占據牡丹蝦出口總量50%以上。2022年的對華出口數量約為1611噸，同比增長56%。從進口數據來看，近三年中國食用水產品進口數量日益攀升。

加拿大龍蝦和海參

上海儀豐食品有限公司

渠道總監張蕭 & 銷售總監陳星

加拿大龍蝦大約有一半被加工成優質、新鮮的冷凍產品。鮮活的加拿大龍蝦在上岸后幾個小時內快速加工并冷凍，以確保龍蝦的鮮甜口感和肉質如新鮮捕撈時一樣。從加拿新布倫瑞克省出口的冷凍龍蝦，包括熟凍、生凍整只加拿大龍蝦，生凍加拿大龍蝦尾、高壓生凍整只加拿大龍蝦肉。產品被應用到酒店自助餐、西餐、中餐、日料等場所。加拿大海參產品分為來自加拿大西海岸的加拿大紅參和來自東海岸的紅極參。加拿大紅參主要產季是每年的9月至次年2月，通常呈紅色或深棕色，參體上分布著長短不一粗而尖的刺，每只海參的海參筋（桂花蚌）都很發達，粗壯飽滿。加拿大紅極參是生長在靠近北極圈的野生海參，年配額約7000噸，是藥用價值很高的健康食品。無論是加拿大紅參還是紅極參都廣泛應用在中國的餐飲中。

海產業的商界女性：

“女性”是今年的熱門話題之一。在傳統的印象中，女性多在家庭中扮演著賢淑、顧家的角色，但隨著現代女性越來越獨立，社會產業越來越現代化及全球化，在海產業這個傳統意義上以男性為主的行業中，女性開始在其中逐漸扮演越來越多樣及重要的角色。加拿大駐華大使館商務專員安旖旎（Amy Antonini）女士、海洋管理委員會（MSC）中國首席代表安延女士、海洋精品國際有限公司（Ocean Choice International）商務經理陳培玲女士、大連博大世界海鮮有限公司董事長魏靜女士、加拿大世聯食品公司（World Link Food）銷售經理莊逸翃女士、加拿大大西洋商會（ACBN）王曉云女士，她們每一位都在海產業中從事著不同的工作，如監管、決策、生產者、銷售、推廣等等。在海產行業中的每一位女性都在用她們細致、親和、溫柔和愛賦予海產行業更多的可能性，并在工作崗位中創造更豐富的價值。