記者帶你實地體驗你不知道的南酸棗采集艱辛

九月，正是萬物漸豐，共赴秋收的好時節。作為南酸棗食品的首創和領導企業，江西齊云山食品有限公司正在開展南酸棗果原料的采收工作。

走進齊云山公司，空氣中彌漫著陣陣南酸棗果酸甜的清香。在原料收購車間，一輛輛載著南酸棗的運輸車、三五倆挑著籮筐的村民都依次排著隊，等候驗收、稱重交售……這樣的場景在每年南酸棗果陸續黃熟落地的9-12月間，每天都在上演。

江西崇義縣長龍鎮拔萃村的村民王鳳海告訴我們：“這幾年齊云山給我們的酸棗收購價都在上漲，每年家里都能因此增加不少收入”。

今天，就讓我們跟隨當地村民王鳳海夫婦倆的腳步，一起走進“中國南酸棗之鄉”崇義縣的深山老林中，沉浸式體驗南酸棗果的采擷之旅，共同見證深山野果健康零食——齊云山南酸棗糕由果到糕的華麗蛻變。

一、凌晨四點，尋天賜致富果

在越原始的地方，就越容易造就大自然的美味饋贈。由于撿果須清晨很早就得出發，剛在齊云山公司交售完南酸棗的王鳳海夫婦盛情邀請我們今晚隨他/她們一同去到齊云山區的老家。

經過2個多小時的車程，我們來到了王鳳海夫婦的老家。這是一個群山環繞的小山村，四周林木蔥郁，煙霧繚繞。

“要落雨，明早南酸棗收成應該不錯”王鳳海望著天空自語道。

據權威機構檢測，南酸棗營養價值極高，富含豐富的南酸棗多酚、野果VC、天然果膠、有機酸等營養成分。但這種果樹需要生長10年才能進入掛果期，每年的產量高低完全依賴“天意”；而且樹干挺直，一般都高達十幾米，無法爬上樹去摘，只能當它成熟自然掉落時，靠山民們進山采擷。

第二天，深山的清晨4點依舊是陣陣寒意，我們跟著老王夫婦背上進山“三寶”---手燈、柴刀、竹簍往山林深處進發。此時的林木好像還在睡夢之中，一片靜寂，大山里的空氣倒是十分清新。借著手電筒微亮的光亮，我們艱難地行走在崎嶇山路間，晨露早已將我們的褲腿打濕。

“南酸棗會散發出香味，鳥獸都喜歡吃。”老王告訴我們，山里的動物是南酸棗的第一批食客，撿酸棗如果去晚了會被鳥獸或其他撿棗人給“搶”去。

二、幾經波折，稀缺難覓

翻過一座高山，淌過好幾條湍急溪流,大約徒步2小時后，我們來到第一個南酸棗采集點，老王先下到坡體探路。

“沒有了，都被撿過了。”幾經翻找后，望著眼前好不容易找著的南酸棗樹，他無奈地搖搖頭。雖然我們起得夠早，可還是有人在我們前面將這片南酸棗樹下的南酸棗“掃蕩”一空， 我們只能加快步伐趕往下一個地方。

地勢平坦的南酸棗樹下撿棗人光顧的自然就多，為了多撿點南酸棗,老王夫婦經常會去到鮮有人涉足的峭壁間尋覓，“山體上沒有固定路徑,我都是憑經驗行走和攀爬的。”老王自豪地說道。

繼續跋山涉水，幾經波折我們來到一處峭壁間，在這筆直的峭壁之下,幾棵高大挺拔的南酸棗樹格外引人注目。在老王的帶領下，我們沿著山崖峭壁艱難地攀爬至樹下，正式開啟高精度掃描和識別南酸棗模式。

只見他們夫婦倆時而仰頭看樹，時而低頭找果，不停用柴刀撥開荊棘與枝杈,他們的身影靈活地在草叢中、灌木林下鉆來鉆去。每每撿到一捧南酸棗老王夫婦都會開心地向我們展示展示，然后熟練又小心翼翼地放入腰間背簍中。

學著他的樣子我們也像模像樣的找了起來，可低頭到脖子酸脹也未見著一顆，老王笑呵呵忙上前指導。原來南酸棗樹還分雌雄，只有雌樹才能結果，一般四棵南酸棗樹中只有一棵才是雌樹，我們所站的位置正好是雄樹，而且掉落后的南酸棗經常是與山林雜草匯為一色或埋于厚厚的樹葉之下，很是難尋。

抬頭在萬千樹木里，憑借多年的采擷經驗，老王給我們指了一棵枝繁葉茂碩果累累的南酸棗雌樹，讓我們往那塊區域找。

“滴哆～”，幽靜的山谷里像是什么掉落的聲音，我忙聞聲尋去，在落葉間我拾得了人生中的第一顆南酸棗果。望著這皮色金黃鵪鶉蛋大小呈橢圓形熟透的南酸棗果，滿是新鮮感，難怪他說刮風下雨后酸棗的收獲能好些，這可不就靠“天意”嘛。

三、因為稀有，所以珍貴

不知不覺1個多小時過去了，昨夜一場雨確實搖醒了沉睡的南酸棗，可沒有撿果經驗的我們卻依舊所獲無幾。轉身看老王夫婦已走到荊棘纏繞的谷底尋覓南酸棗，由衷地佩服他們的勤勞和勇氣。

上午11時許,這時距出發時間已過去7個小時了，一路走來記不得翻過了多少個小山頭，夫婦倆背簍里的南酸棗也已略見小山峰。倆人帶領我們尋得一處蔭涼地，拿出昨晚準備好的烤紅薯作為今天的午餐，就著竹桶里的水，就這樣簡簡單單地把一頓午餐給解決了。

吃完簡單的午餐，只見老王從竹簍里挑出一粒南酸棗果，用指甲嫻熟的剝下果皮，笑著鼓勵我：“嘗嘗看！”。我接過潔白如玉的果肉一口下去，那酸酸的味道中，竟還帶著一絲沁甜。再吃兩口，我竟然喜歡上這酸爽滿嘴VC的感覺，也是別有一番滋味。

因為南酸棗富含大量的天然果膠，所以它的果肉和核非常黏連，我是費了很大功夫才吃干凈。露出的堅硬大果核頂端有五個小孔，寓意“五福臨門”。老王說，他和王嬸每當撿酸棗疲憊時，便會吃幾顆這酸中沁甜的南酸棗果來喚喚精神。他說南酸棗不僅果肉營養豐富，從果樹的皮、筋、葉，到果實的皮，肉，核，都很有醫用價值，可謂一身是寶。南酸棗樹不僅雌雄異株，十年掛果，結的果子也是皮厚核大，一斤南酸棗果只能分離出2兩果肉！這大概也印證了那句“物以稀為貴”，所以才會這么“搶手”吧。

四、跋山涉水，收獲甚微

休息片刻后,我們繼續朝著大山深處行走。采擷酸棗無疑是一個又累又充滿危險的工作，不僅是因為荊棘叢生、針刺密布，更是因為荊棘叢中也會藏著各種有毒的蟲蛇野獸，這些“深山主人”在你不經意間讓你輕則發癢長包，重則又腫又痛甚至毒侵體內。而這些意外的發生，即便是行走了幾十年，對這幾座山再熟悉不過的老王夫婦這類撿棗“老”人，也是防不勝防無法一一避免的。看著他們拾撿酸棗時被野刺劃得新傷舊創滿是傷痕的雙手，不禁感嘆酸棗采擷的來之不易。

跨過溝渠，踩過獨木橋......翻山越嶺間已到日落，老王夫婦倆汗流浹背的身上背著不算滿的兩竹簍南酸棗準備下山。“再晚收購點該收攤了”，老王說南酸棗不易保存，需趕在齊云山公司下班前把南酸棗拿去交售。看著夜色緩緩降臨，我們不禁加快了下山的腳步。

再次回到齊云山公司原料收購車間已是夜幕低垂，只見收購處仍有山民在排隊等著交售。齊云山的工作人員熟練的將青果、爛果等不合格的南酸棗撥到一邊，盡管在拾撿過程中撿果人自己會篩選一遍，為了保證南酸棗糕原料的品質，收購工作人員都會嚴苛地檢查一遍，一竹簍南酸棗的最終交售重量往往還要“縮水”。

五、從果到糕，歷經蛻變

待完成鮮果收購后，齊云山公司的工作人員們還要趕在南酸棗保鮮期內，再次將合格后的果實分揀、清洗、去皮、去核，分離出那僅有20%多的勁道果肉，再制成散發自然果香、晶瑩剔透的南酸棗果漿；最后經過低溫烘干成型，把南酸棗的天然營養和美味定格在一塊塊色如琥珀，入口由酸而甜，柔韌嫩滑，全程不添加任何防腐劑、色素、食用膠，綠色天然健康的齊云山南酸棗糕中。

回看這一天的辛勞，原來這小小的一塊南酸棗糕竟是凝聚了這么多勞動人民的艱辛、智慧與情感，跋山涉水才來到我們面前。按照“一斤南酸棗只能分離出2兩果肉”的概念，我們這累一天下來竟連一斤南酸棗糕的原料也沒撿到。

好產品源于好原料。多年來，作為全國南酸棗食品的領導品牌，從原料采集到成品生產，齊云山公司始終秉持“質量是第一競爭力”的經營理念，推動著南酸棗產業的高質量發展。此番深山尋棗，我不僅身臨其境體會到每一粒南酸棗的來之不易，見證了“深山野果健康零食”齊云山南酸棗糕的名副其實，也感受到了齊云山公司在助力鄉村振興，帶動農戶脫貧增收所發揮的價值。

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